{"id":10298,"date":"2023-08-30T16:52:53","date_gmt":"2023-08-30T19:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=10298"},"modified":"2023-08-30T16:52:58","modified_gmt":"2023-08-30T19:52:58","slug":"1o-circuito-gastronomico-mafra-a-mesa-divulga-pratos-participantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=10298","title":{"rendered":"1\u00ba Circuito Gastron\u00f4mico Mafra \u00e0 Mesa divulga pratos participantes"},"content":{"rendered":"\n

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Cria\u00e7\u00f5es exclusivas para o festival, os menus foram criados com o uso de ingredientes locais da regi\u00e3o\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os sabores que contam a hist\u00f3ria do Planalto Norte Catarinense estar\u00e3o em destaque durante a realiza\u00e7\u00e3o do primeiro Circuito Gastron\u00f4mico Mafra \u00e0 Mesa<\/strong><\/a>, entre 6 e 24 de setembro em 10 estabelecimentos da cidade<\/strong><\/a>. Para chegar \u00e0s cria\u00e7\u00f5es, foram feitas oficinas com historiadores, chefs e profissionais do Sebrae que ajudaram a preparar os empreendedores para esta iniciativa que tem como tema “da origem \u00e0 mesa”. \u00c9 um resgate culin\u00e1rio<\/a><\/strong>, hist\u00f3rico e cultural, numa mescla que deve envolver toda a comunidade local e visitantes. <\/p>\n\n\n\n

“Estamos felizes com a iniciativa e acreditamos no potencial deste primeiro festival como um incentivo ao turismo, \u00e0 profissionaliza\u00e7\u00e3o dos estabelecimentos gastron\u00f4micos e um apoio na gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda”, constata o secret\u00e1rio de Governo, Desenvolvimento Econ\u00f4mico, Turismo e Cidadania, Jo\u00e3o L\u00e1zaro L\u00e9lis Ferreira. Esse festival \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Sebrae\/SC, em parceria com a prefeitura, e conta com o apoio da Associa\u00e7\u00e3o Comercial e Industrial de Mafra (ACIM) e C\u00e2mara de Dirigentes Lojistas (CDL).<\/p>\n\n\n\n

Os 10 menus exclusivos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ao todo, s\u00e3o 10 diferentes menus e uma prepara\u00e7\u00e3o para uma verdadeira experi\u00eancia sensorial, que transcende o paladar. Conhe\u00e7a as cria\u00e7\u00f5es para o primeiro Mafra \u00e0 Mesa<\/strong><\/a>: <\/p>\n\n\n\n

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Casa de Renate Caf\u00e9 e Bistr\u00f4<\/strong>:\u00a0Renate Brot<\/strong>\u00a0–\u00a0Bruschetta feita com o exclusivo “P\u00e3o Renate”, um processo de fermenta\u00e7\u00e3o de 36 horas que resulta em uma textura rica em sementes e sabores, cuidadosamente preparada, com farinha do hist\u00f3rico Moinho Werner, presente h\u00e1 mais de 70 anos na cidade. A iguaria \u00e9 servida com uma pasta de requeij\u00e3o colonial cremoso, homenageando a heran\u00e7a alem\u00e3, e bacon. Valor: R$ 15,00 (consumo no local) e R$ 21,00 (combo para levar).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Av. Presidente Nereu Ramos, 812 – Vila Formosa<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Segunda a S\u00e1bado \u2013 13h \u00e0s 20h – sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 99123-2318<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @casa.de.renate<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Cafeteria\/Confeitaria<\/p>\n\n\n\n

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Est\u00e2ncia Lima: Hamburguer da Est\u00e2ncia<\/strong> – Hamb\u00farguer de cordeiro da Est\u00e2ncia, servido no p\u00e3o estrelinha, com maionese caseira ao toque de hortel\u00e3, geleia agridoce de abacaxi com pimenta de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, cebola roxa assada na brasa, alface americana da horta picada e queijo provolone defumado. Acompanha batatas fritas. Contemporaneidade e tradi\u00e7\u00e3o caminham juntas na proposta de harmoniza\u00e7\u00e3o de carne de cordeiro com geleia agridoce. Gastronomia e hist\u00f3ria tamb\u00e9m se sobrep\u00f5em em Mafra, onde a uni\u00e3o da agricultura e pecu\u00e1ria se refletem nos alimentos produzidos na regi\u00e3o que seguem para a mesa, como na jornada da Est\u00e2ncia Lima, h\u00e1 40 anos na cidade. Assim, a paix\u00e3o pelo trabalho com agricultura familiar atravessa gera\u00e7\u00f5es, trazendo para a mesa uma receita saborosa, moderna e \u00fanica. Valor: R$ 33,90.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Campina dos Ferreira (\u00c1rea Rural) – Espig\u00e3o do Bugre<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Domingo \u2013 das 11h30min \u00e0s 15h30min – sal\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 99981-4572<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @estancialima<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante buf\u00ea livre\/quilo<\/p>\n\n\n\n

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Karaoke Bar: T\u00e1bua Ra\u00edzes de Mafra <\/strong>– T\u00e1bua repleta de ingredientes que contam hist\u00f3rias e remetem \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o, honrando as ra\u00edzes dos colonizadores que moldaram a cultura gastron\u00f4mica, composta por queijo provolone levemente defumado, fatias de salame italiano, broa tostada e costelinha su\u00edna servida com barbecue artesanal. Acompanha picles e ovos de codorna. Os aromas caracter\u00edsticos dos produtos artesanais convidam o paladar para um mergulho na rica heran\u00e7a culin\u00e1ria deixada por gera\u00e7\u00f5es de colonizadores. Queijos e suas mais diversas texturas, embutidos, como o salaminho, e  p\u00e3o r\u00fastico comp\u00f5em uma deliciosa t\u00e1bua de frios e proporcionam uma mistura de sabores aut\u00eanticos e marcantes. Uma costelinha su\u00edna ao barbecue artesanal \u00e9 servida como elemento da cultura gastron\u00f4mica, acompanhada de maionese saborizada, exaltando a riqueza dos ingredientes frescos. Uma celebra\u00e7\u00e3o da cultura e hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o local de Mafra. Valor: R$ 40,00<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Jos\u00e9 Cassias Pereira, 83 – Vila Nova<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Sexta e S\u00e1bado \u2013 18h \u00e0s 2h \/ Ter\u00e7a a Quinta e Domingo \u2013 18h \u00e0 meia-noite \u2013 sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 99262-0588<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @karaokebar_mafra<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Petiscaria\/Pub\/Bar<\/p>\n\n\n\n

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Pesqueiro Hennig: Til\u00e1pia ao Sabor do Campo<\/strong> – Fil\u00e9 de til\u00e1pia frito, ap\u00f3s ser marinado com lim\u00e3o cravo e tempero da horta, servido com um pur\u00ea cremoso de batatas com lingui\u00e7a artesanal da regi\u00e3o. Acompanha tomates e cebolas salteados e caramelizados com toque suave do mel de melato de bracatinga, conhecido por ser um mel \u00fanico, de colora\u00e7\u00e3o escura e com alto poder nutritivo. Assim como na rota dos tropeiros, a gastronomia de Mafra tamb\u00e9m se encontra com seus rios. O prato prop\u00f5e uma harmonia perfeita entre a combina\u00e7\u00e3o simples, saborosa e requintada da receita. Valor: R$ 34,00.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Estrada Principal – S\u00e3o Louren\u00e7o<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Quarta e Quinta \u2013 das 8h \u00e0s 18h \/ Sexta e S\u00e1bado \u2013 das 8h \u00e0s 22h \/ Domingo e Feriados \u2013 das 8h \u00e0s 18h. Sal\u00e3o e retirada no balc\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 3643-9052<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @pesqueirohennig<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante \u00e0 la carte<\/p>\n\n\n\n

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Restaurante C\u00e9u e Sabor: Lembran\u00e7a de Sabores da Av\u00f3 Hedwirges<\/strong> – Pierogi recheado de ricota colonial e espinafre ao molho suave e aveludado de nata, com chips crocante de batata doce ao toque de p\u00e1prica defumada. Acompanha fil\u00e9 de alcatra \u00e0 parmegiana, empanado na farinha de milho flocada, coberto por molho artesanal de tomate e gratinado com camadas de mu\u00e7arela e azeite de manjeric\u00e3o. Famoso por suas origens polonesas, o pierogi da Fam\u00edlia Schafaschek combina tradi\u00e7\u00e3o e cultura regional com a sua pr\u00f3pria hist\u00f3ria. A receita acompanha ingredientes que fazem parte do local desde a funda\u00e7\u00e3o, pois o espa\u00e7o onde hoje funciona o estabelecimento j\u00e1 foi usado como solo para o plantio de batatas doces e tamb\u00e9m para a cria\u00e7\u00e3o de vacas leiteiras. O molho \u00e9 receita da matriarca da fam\u00edlia, Dona Odete, o qual homenageia os almo\u00e7os da fam\u00edlia. O menu estar\u00e1 dispon\u00edvel no buf\u00ea. Valores: ter\u00e7a a sexta: R$ 43,00 livre | R$ 73,90\/kg; s\u00e1bado e domingo: R$ 75,00\/livre | R$ 94,90\/kg.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Gustavo Adolfo Friedrich, 2237, Sala 07 – Vila Nova<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Ter\u00e7a a S\u00e1bado \u2013 das 11h20min \u00e0s 14h \/ Domingo \u2013 11h40min \u00e0s 14h \u2013 sal\u00e3o e retirada no balc\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 3643-1513 (Telefone) \/ 47 99193-3360 (WhatsApp)<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @restauranteceuesabor<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante buf\u00ea livre\/quilo<\/p>\n\n\n\n

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Restaurante Susin: Til\u00e1pia com Ratatouille<\/strong> – Til\u00e1pia em crosta de farinha de mandioca, temperada com ervas frescas da horta e acompanhada por um ratatouille de legumes do campo de Mafra, refogados em azeite de oliva e pelo toque do lim\u00e3o caseiro. Para completar, um arroz rico em sabores, com cogumelos e br\u00f3colis salteados na manteiga colonial. Culin\u00e1ria afetiva com pitadas de requinte do melhor da gastronomia francesa. Os momentos de lazer em fam\u00edlia inspiraram a cria\u00e7\u00e3o do prato que homenageia a mem\u00f3ria dos dias de pescaria e aconchego, curtida por muitas fam\u00edlias mafrenses. Valor R$ 36,90. <\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Felipe Schmidt, 522 – Centro<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Todos os dias \u2013 das 11h \u00e0s 14h e das 18h \u00e0s 23h \u2013 sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 3641-4606<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @restaurantesusin<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante \u00e0 la carte<\/p>\n\n\n\n

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Restaurante Willner (\u00c1lamos): Al Primo<\/strong> – Panquecas com massa de beterraba e recheio de br\u00f3colis refogado com ricota artesanal e catupiry, harmonizando com o requintado molho bechamel. Iguaria para saborear com o galeto al primo canto, marinado no vinho branco seco e real\u00e7ado por um toque de p\u00e1prica e s\u00e1lvia fresca. A sugest\u00e3o \u00e9 apreciar essa combina\u00e7\u00e3o com uma crocante polenta frita e uma salada de radicci com bacon, mais molho pesto cl\u00e1ssico. O menu estar\u00e1 dispon\u00edvel no buf\u00ea. O galeto al primo canto \u00e9 um convite para mergulhar na cultura da cidade atrav\u00e9s dos aromas e cores que convidam o paladar para uma dan\u00e7a de sabores. O prato faz parte da hist\u00f3ria do restaurante, que homenageia seus ancestrais em cada refei\u00e7\u00e3o. Valores: segunda a sexta:  buf\u00ea livre R$ 34,90 | R$ 68,90\/kg \/ s\u00e1bado e feriados: buf\u00ea livre R$ 39,90 | R$ 76,80\/kg. <\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Gustavo Adolfo Friedrich, 65 – Vila Nova<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Segunda a S\u00e1bado  –  das 11h \u00e0s 14h \u2013 sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 99976-0378<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @restaurantebaregastronomia<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante buf\u00ea livre\/quilo<\/p>\n\n\n\n

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Rotelle Massas R\u00e1pidas: Fettuccine ao Ragu de Ossobuco. <\/strong>Ragu de ossobuco de carne bovina enriquecido com ingredientes frescos da horta e vinho tinto seco, trazendo uma riqueza de sabores e aromas, que \u00e9 encorpado com molho de tomate assado, totalmente artesanal e sem conservantes. O molho \u00e9 servido com fettuccine grano duro, junto de uma crocante telha de parmes\u00e3o. O prato \u00e9 inspirado pela rica heran\u00e7a culin\u00e1ria dos imigrantes italianos, um verdadeiro cl\u00e1ssico deixado de legado dos colonizadores europeus. Para manter o resgate no paladar e a contemporaneidade, a usual polenta \u00e9 substitu\u00edda pela massa grano duro. Valor: R$ 34,90.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Nereu Ramos, 93,. Sala 01 – Jardim Moinho<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Segunda a S\u00e1bado \u2013 das 8h \u00e0s 23h \u2013 sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 3012-3653<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @rotelle_massasrapidas<\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Restaurante \u00e0 la carte<\/p>\n\n\n\n

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Sonnemblumen Chalet \u2013 Lembran\u00e7a da Inf\u00e2ncia.<\/strong> Combo composto por uma fatia do “P\u00e3o da M\u00e3e”, feita com massa caseira levemente adocicada e recheada de lingui\u00e7a mista frita, cebola, alho, cheiro verde e requeij\u00e3o cremoso artesanal coberta com farofa de parmes\u00e3o, al\u00e9m de uma fatia de “Torta Alem\u00e3” com camadas de creme suave, biscoitos e morangos frescos. Acompanha uma x\u00edcara de caf\u00e9 passado com leite. Quando um simples p\u00e3o carrega significados que transcendem o paladar. O “P\u00e3o da M\u00e3e” rebusca a mem\u00f3ria afetiva da refei\u00e7\u00e3o preparada com carinho materno para os filhos a partir de uma massa caseira com textura e leveza. Na receita, al\u00e9m do amor de m\u00e3e, os ingredientes utilizados s\u00e3o produzidos por moradores locais de origem alem\u00e3, italiana e polonesa, que formam as v\u00e1rias coloniza\u00e7\u00f5es da cidade de Mafra. Valores: R$ 18,00 (combo) R$ 12,00 (fatia de  p\u00e3o + torta) + R$ 6,00 caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Avencal do Meio – \u00c1rea Rural<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: S\u00e1bado e Domingo \u2013 das 8h30min  \u00e0s 19h \u2013 sal\u00e3o e retirada no balc\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 98906-9090<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @sonnenblumenchalet<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Cafeteria\/Confeitaria<\/p>\n\n\n\n

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Zaz Pizzas e Massas:  Pizza Fervorosa Mafra<\/strong> – Pizza preparada com massa fresca e artesanal, molho de tomate caseiro, queijo mu\u00e7arela e recheio de lingui\u00e7a mista defumada e pinh\u00e3o tostado, que agrega croc\u00e2ncia e sabor, com um toque suave e adocicado do mel silvestre. Uma homenagem aos ancestrais atrav\u00e9s da gastronomia. Nesta fervorosa receita, a multiculturalidade de Mafra est\u00e1 representada em sua primorosa diversidade de povos e culturas. Os ingredientes eram muito utilizados pelos povos antigos – europeus e ind\u00edgenas. A massa fresca \u00e9 preparada artesanalmente para que todos os ingredientes possam agu\u00e7ar o paladar desta receita marcada pela originalidade. Valor: R$ 49,00 (serve 2 pessoas).<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Felipe Schmidt, 665 – Centro Baixada<\/p>\n\n\n\n

Atendimento: Segunda a Domingo \u2013 18h \u00e0s 23h \u2013 sal\u00e3o, retirada no balc\u00e3o e delivery<\/p>\n\n\n\n

Contato: 47 3643-9003<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @zazpizzas<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Categoria: Pizzaria<\/p>\n\n\n\n

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O qu\u00ea: <\/strong>Festival Mafra \u00e0 Mesa<\/p>\n\n\n\n

Quando: <\/strong>de 6 a 24 de setembro <\/p>\n\n\n\n

Onde:<\/strong> em 10 estabelecimentos participantes <\/p>\n\n\n\n

Valor:<\/strong>\u00a0menus de R$ 15 a R$ 49<\/p>\n\n\n\n

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Fotos: <\/strong>Luciano Dias <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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