{"id":12935,"date":"2024-03-05T16:28:57","date_gmt":"2024-03-05T19:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=12935"},"modified":"2024-03-05T16:55:26","modified_gmt":"2024-03-05T19:55:26","slug":"pavilion-em-parceria-com-o-destacado-restaurante-de-sao-paulo-mani-manioca-da-inicio-ao-ciclo-2024-de-experiencias-gastronomicas-na-vik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=12935","title":{"rendered":"Pavilion, em parceria com o destacado restaurante de S\u00e3o Paulo, Man\u00ed – Manioca, d\u00e1 in\u00edcio ao Ciclo 2024 de “Experi\u00eancias Gastron\u00f4micas” na VIK\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

No dia 23 de fevereiro, a vin\u00edcola chilena recebeu a visita do chef Willem Vandeven do Man\u00ed, restaurante que faz parte da lista dos 50 Melhores da Am\u00e9rica Latina, para preparar um almo\u00e7o a 4 m\u00e3os com Pablo C\u00e1ceres, chef-executivo da VIK<\/em><\/p>\n\n\n\n

O Man\u00ed se define como um restaurante focado na cozinha contempor\u00e2nea brasileira, que o levou a estar na posi\u00e7\u00e3o no 34 da lista dos 50 Melhores Restaurantes da Am\u00e9rica Latina e parte do renomado guia Michelin. Helena Rizzo, fundadora do Man\u00ed, e o chef Vandeven trabalham para redefinir pratos da culin\u00e1ria brasileira a partir de uma perspectiva org\u00e2nica e sazonal.<\/p>\n\n\n\n

Alguns clientes do Vik Retreat Chile apreciaram um card\u00e1pio preparado “a 4 m\u00e3os”, no qual a cozinha do Man\u00ed se uniu \u00e0 do Pavilion para gerar uma experi\u00eancia \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

O card\u00e1pio de 7 tempos foi uma viagem de sabores, no qual a base das receitas foram os ingredientes frescos da horta org\u00e2nica e agroecol\u00f3gica da vin\u00edcola, com a harmoniza\u00e7\u00e3o ficando por conta dos vinhos do portf\u00f3lio da VIK, com destaque para as novas safras do La Piu Belle 2021 e Milla Cala 2022.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A colabora\u00e7\u00e3o entre a VIK e chefs internacionais \u00e9 um projeto bem-sucedido iniciado em 2023 e que, em 2024, contar\u00e1 com grandiosos convidados que surpreender\u00e3o o cen\u00e1rio gastron\u00f4mico local. O foco \u00e9 mostrar o trabalho do Pavilion, que tem como principais pilares a utiliza\u00e7\u00e3o de produtos frescos, locais, sazonais e agroecol\u00f3gicos, colaborando com produtores e artes\u00e3os locais e resgatando sabores patrimoniais.<\/p>\n\n\n\n

O Pavilion da VIK abre de quarta a domingo, de 12 \u00e0s 16 horas. \u00c9 necess\u00e1rio reserva pr\u00e9via. \u00c9 poss\u00edvel reservar diretamente pelo site<\/a> ou por e-mail<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Vi\u00f1a VIK:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fundada em 2006 por Alex e Carrie Vik em Millahue, no vale do Cachapoal, a VIK tem como objetivo desenvolver vinhedos de classe mundial que originam vinhos \u00fanicos. Com 4.500 hectares no vale do Cachapoal e uma equipe formada por en\u00f3logos, climatologistas, ge\u00f3logos, viticultores e agr\u00f4nomos, o casal VIK desenvolveu um terroir excepcional que d\u00e1 vida a vinhos premiados. O holismo \u00e9 o conceito que melhor reflete o esp\u00edrito VIK. \u00c9 a uni\u00e3o perfeita entre o homem e a natureza, expresso como um todo. Nossos vinhos hol\u00edsticos s\u00e3o o resultado de um magn\u00edfico terroir din\u00e2mico em conjunto com as melhores t\u00e9cnicas e pr\u00e1ticas vitivin\u00edcolas, protegendo e melhorando o meio ambiente, preocupados com o desenvolvimento humano e social e enfocados na arte e na arquitetura. A vin\u00edcola promove pr\u00e1ticas vitivin\u00edcolas que respeitam o meio ambiente. A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 espont\u00e2nea, sem a adi\u00e7\u00e3o de leveduras e utilizamos o m\u00e9todo de “\u00e1gua no inverno”, irrigando os vinhedos para garantir que n\u00e3o estejam desnecessariamente desidratados ao chegar o ver\u00e3o. Tamb\u00e9m promovemos outras pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. A VIK obt\u00e9m, agora oficialmente, 100% de sua eletricidade a partir de fontes de energia renov\u00e1veis n\u00e3o poluentes. O vinhedo est\u00e1 cercado por 2.000 ha de corredores florestais e biol\u00f3gicos. Plantamos \u00e1rvores nativas periodicamente, incluindo mais de 2.000 quilaias at\u00e9 o momento. A VIK foi escolhida como uma das vin\u00edcolas de maior destaque mundial no renomado concurso World’s Best Vineyards (3\u00ba lugar em 2022). Sua adega e experi\u00eancia de enoturismo foi amplamente elogiada pela imprensa internacional, ademais de sua proposta enol\u00f3gica inovadora. Em 2019, tivemos a honra de sermos escolhidos os ganhadores no quesito de Melhor Wine Experience do Mundo, segundo a renomada revista Wine Enthusiast.  <\/p>\n\n\n\n

Para mais informa\u00e7\u00f5es acesse o site<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sobre o Pavilion<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Localizado no meio dos vinhedos e com vistas em 360\u00b0, \u00e9 uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel: uma viagem pela geografia do Chile junto com a harmoniza\u00e7\u00e3o de nossos premiados vinhos ultra premium. A gastronomia da VIK se baseia no uso de produtos frescos, locais, de temporada e agroecol\u00f3gicos. Nossa viagem culin\u00e1ria come\u00e7a em nossa horta org\u00e2nica e agroecol\u00f3gica, na qual os ingredientes s\u00e3o colhidos conforme a esta\u00e7\u00e3o, aparecendo, em seguida, refletidos em nosso card\u00e1pio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No dia 23 de fevereiro, a vin\u00edcola chilena recebeu a visita do chef Willem Vandeven…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12939,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":""},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vimagazine.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/e983502d-5b5e-4ab4-80c4-5512e1646fa0.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12935"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12935"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12942,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12935\/revisions\/12942"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vimagazine.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}