{"id":22524,"date":"2026-04-16T09:07:54","date_gmt":"2026-04-16T12:07:54","guid":{"rendered":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=22524"},"modified":"2026-04-16T09:08:18","modified_gmt":"2026-04-16T12:08:18","slug":"conheca-a-arquitetura-por-tras-do-primeiro-wine-bar-de-santa-catarina-a-integrar-o-michelin-dos-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vimagazine.com.br\/?p=22524","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a arquitetura por tr\u00e1s do primeiro wine bar de Santa Catarina a integrar o “Michelin dos vinhos”"},"content":{"rendered":"\n


Com projeto assinado pelas arquitetas Jessica Dauer e Lais Feitosa, o Vivan Wine Bar, em Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, foi planejado para traduzir a cultura do vinho em uma atmosfera acolhedora e contempor\u00e2nea<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n


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A arquitetura deixou de ser apenas funcional em projetos comerciais e assumiu o papel de criar experi\u00eancias. No caso de um bar de vinhos, o objetivo n\u00e3o \u00e9 apenas agradar ao paladar, mas tamb\u00e9m construir uma narrativa e uma atmosfera que envolvam o visitante antes mesmo do primeiro gole. No Vivan Wine Bar, em Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, as arquitetas Jessica Dauer e Lais Feitosa focaram em proporcionar uma mudan\u00e7a de clima imediata, com uma transi\u00e7\u00e3o natural do ambiente urbano para um ref\u00fagio acolhedor e com identidade pr\u00f3pria. Reconhecido pela curadoria de r\u00f3tulos, o Vivan integra o Star Wine List, considerado o “guia Michelin dos vinhos”, refor\u00e7ando a proposta de excel\u00eancia que tamb\u00e9m orienta a arquitetura.<\/p>\n\n\n\n

O projeto nasceu a partir de uma viv\u00eancia na Fran\u00e7a, pa\u00eds que inspira o conceito do Vivan, desde a escolha dos r\u00f3tulos at\u00e9 o card\u00e1pio. Antes das primeiras ideias, as arquitetas visitaram a regi\u00e3o da Borgonha, especialmente Beaune, acompanhadas pelo fundador e sommelier do wine bar, Romero Gaya. As vin\u00edcolas que tinham mais significado para Romero serviram de inspira\u00e7\u00e3o para o espa\u00e7o em Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, sendo decisivas para entender a ess\u00eancia do que deveria ser transmitido.<\/p>\n\n\n\n

A jornada tamb\u00e9m contou com o olhar do fot\u00f3grafo Jo\u00e3o Pedro Varela, que acompanhou o grupo para registrar a ess\u00eancia da viagem. Seus registros foram integrados \u00e0 arquitetura do bar em pontos estrat\u00e9gicos, como na entrada, no corredor do andar inferior, nos banheiros e na \u00e1rea dos cursos. Para complementar o ambiente, foram trazidos diretamente da Borgonha mapas, quadros originais, livros sobre vinhos e outros objetos de decora\u00e7\u00e3o. Mais do que elementos decorativos, essas pe\u00e7as e imagens carregadas de mem\u00f3ria transportam a alma da regi\u00e3o francesa para o local, refor\u00e7ando que cada detalhe do espa\u00e7o possui uma hist\u00f3ria por tr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

O resultado n\u00e3o \u00e9 a reprodu\u00e7\u00e3o literal de uma cave francesa, mas uma interpreta\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea dessa atmosfera. \u201cA madeira e os tons quentes criam um ambiente envolvente, os arcos e as curvas do teto conduzem o olhar e d\u00e3o ritmo ao percurso, a escada helicoidal refor\u00e7a esse movimento e organiza a experi\u00eancia dentro do espa\u00e7o. Ao mesmo tempo, o Vivan tem m\u00fasica, conviv\u00eancia e energia”, explicam as arquitetas.<\/p>\n\n\n\n

Um dos maiores desafios t\u00e9cnicos superados foi juntar os r\u00f3tulos de maneira organizada e preservada. Para evitar a satura\u00e7\u00e3o visual, a adega foi projetada como uma “biblioteca de vinhos”, que exp\u00f5e mais de 600 r\u00f3tulos de forma linear e ritmada, garantindo que o vinho tenha o seu devido destaque. Esse cuidado resolveu quest\u00f5es de controle de temperatura e prote\u00e7\u00e3o contra a luz, utilizando uma ilumina\u00e7\u00e3o indireta que valoriza as garrafas sem comprometer sua conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A organiza\u00e7\u00e3o reflete a proposta h\u00edbrida entre restaurante, wine bar e espa\u00e7o de aprendizado. No andar t\u00e9rreo, a cozinha em vidro e o balc\u00e3o aproximam o cliente da gastronomia de inspira\u00e7\u00e3o francesa, enquanto o piso cer\u00e2mico assinado por Arthur Casas mant\u00e9m uma base neutra. A integra\u00e7\u00e3o entre os dois pisos \u00e9 suavizada por um paisagismo estrat\u00e9gico. As plantas conectam o mezanino ao sal\u00e3o principal, suavizam o p\u00e9-direito duplo e criam uma transi\u00e7\u00e3o trazendo um toque natural \u00e0 madeira. No primeiro piso, o espa\u00e7o dedicado aos cursos de vinho foi planejado com t\u00e9cnica e sensibilidade, possuindo uma ilumina\u00e7\u00e3o precisa para n\u00e3o distorcer a cor da bebida durante as degusta\u00e7\u00f5es e um layout flex\u00edvel. O ambiente mant\u00e9m a mesma atmosfera do restante do projeto, funcionando tanto para o aprendizado quanto como extens\u00e3o do restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Cada detalhe do Vivan refor\u00e7a sua identidade, desde a ilumina\u00e7\u00e3o indireta, que convida \u00e0 perman\u00eancia, at\u00e9 pequenos gestos, como o revestimento dos banheiros que incorporam discretamente a marca. Do conceito mais amplo ao detalhe mais sutil, a arquitetura do wine bar foi pensada para traduzir o vinho n\u00e3o apenas como um produto, mas como uma experi\u00eancia cultural e de conviv\u00eancia inesquec\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

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Adega projetada como uma biblioteca de vinhos que exp\u00f5e mais de 600 rotulos de forma linear e ritmada. Foto: JoaoVarela<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Projeto nasceu a partir de uma vivencia na Franca, pais que inspira o conceito doVivan Foto:Joao Varela<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Sobre o Vivan Wine Bar<\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/strong>Fundado pelo sommelier Romero Gaya, o Vivan Wine Bar est\u00e1 localizado em Balne\u00e1rio Cambori\u00fa (SC) e foi inaugurado em outubro de 2025 para oferecer uma experi\u00eancia fora do \u00f3bvio. A carta se destaca por uma curadoria criteriosa, voltada a produtores artesanais e forte express\u00e3o de terroir. Com mais de 600 r\u00f3tulos de diferentes regi\u00f5es do mundo, com destaque para a Borgonha, o Vivan \u00e9 o primeiro wine bar de Santa Catarina e o segundo da Regi\u00e3o Sul a integrar o Star Wine List, refer\u00eancia internacional conhecida como o \u201cguia Michelin\u201d dos vinhos. A proposta une excel\u00eancia, atendimento altamente personalizado e um vi\u00e9s educativo, que fazem do Vivan um ponto de encontro para quem busca beber bem, aprender e se conectar com o universo do vinho.<\/p>\n\n\n\n




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